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“留样餐品未标注留样时间，记录不全。”7月14日，机关管理服务中心QHSE监督中心正在一家食堂内按照《食品安全管理考核标准》进行检查。据了解，这是中心修订这个考核标准以来的试运行阶段，将直接关联《机关管理服务中心食堂食品安全风险评级表》最终定级，根据检查结果严肃考核。

“我们对食品安全标准进行修订，比如之前国家标准规定30人以下就餐的食堂可以不留样，但我们做了提级管理，现在是只要有人就餐的食堂，就必须做好食品留样工作。”在中心党委常委、副经理杜军看来，食品安全大于天，必须全力守护好广大干部员工“舌尖上的安全”。

一直以来，中心高度重视食品安全，特别是进入食品安全事故高发期的炎炎夏季，中心成立专项领导小组，针对食品安全工作再次梳理明确职责，制定重点工作分解清单，安排部署具体工作内容。中心领导亲自带队对承包食堂开展监督检查，重点对食品进货渠道、食品加工制作流程等进行检查，确保每个环节符合食品安全标准，保障广大员工群众饮食安全和身体健康。

不仅在城区食堂，在飞雁滩注采104食堂、纯梁高青食堂等偏远区域，食堂负责人也必须严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，全面排查食品安全隐患并整改到位，确保食品合格率100%。

“我们也对服务部所辖食堂进行严格的自查自纠，绝不会因为食堂偏远、就餐人员少就放松要求、降低标准。”胜和服务部党支部书记、经理王洪光说。